اصول تغذیه کراوس 2021 (جلد اول)

کتاب اصول تغذیه کراوس 2021 (جلد اول) از ترجمه ویرایش 15 کتاب Krause’s food & the nutrition care process ‬می‌باشد که توسط دکتر زهرا یاری ترجمه شده است. این کتاب منبع اصلی درس تغذیه در کنکور کارشناسی ارشد و دکتری تخصصی رشته تغذیه و رژیم درمانی می‌باشد.

جلد اول اصول تغذیه کراوس 2021 شامل مطالب اصول تغذیه می باشد. خوانندگان این کتاب می‌توانید از اطلاعات عمیق متخصصان بالینی که توصیه های عملی و مبتنی بر شواهد مربوط به ارزیابی و مداخله تغذیه ، نیازهای تغذیه ای افراد در مراحل مختلف چرخه زندگی ، تغذیه برای سلامتی و تناسب اندام و درمان تغذیه پزشکی ارائه می دهد ، بهره مند ببرند.

• در این ویرایش! قسمت سوم: تغذیه در چرخه زندگی در بخشهای جدید ، جدیدترین دستورالعمل های تغذیه از دوران بارداری تا بزرگسالی را توضیح می دهد تا درک خود را از نیازهای تغذیه ای بیماران در هر سنی افزایش دهد.
• مطالعات موردی بالینی که به شما کمک می کند تا دانش علمی را با استفاده از فرایند مراقبت از تغذیه به مراقبت عملی از بیمار تبدیل کنید.
• جدید! تحویل مواد مغذی: برنامه برنامه ریزی رژیم با عادات فرهنگی، دستورالعمل ها و منابع بین المللی تغذیه ای را برای کمک به شما در برنامه ریزی غذاهای چند فرهنگی ارائه می دهد. 
• جدید! تغذیه بالینی: فصل ژنومیک تغذیه توسط نویسنده ای از پروژه ژنوم انسانی NIH نوشته شده است و شما را با جدیدترین تحقیقات در مورد CRISPR و اپی ژنتیک آشنا می کند.
• جدید! فصل MNT for Neurologic Disorders شامل دستورالعمل های IDDSI و پیوست رژیم های دیسفاژی است تا به شما در رسیدگی دقیق و مداوم به نیازهای تغذیه ای این بیماران کمک کند.
• جدید! تغذیه بالینی: آب ، الکترولیت ها و تراز پایه اسیدی و بالینی: فصل های بیوشیمیایی ، فیزیکی و عملکردی با مرتبط ترین و مبتنی بر شواهد و رویکردهای مکمل و یکپارچه برای به روز رسانی تخصص شما در این زمینه های تغذیه بالینی به روز شده است.
• MNT برای واکنشهای جانبی نسبت به غذا: آلرژی و عدم تحمل مواد غذایی دارای دستورالعملهای کاملاً تجدید نظر شده و یک الگوریتم جدید پاتوفیزیولوژی است تا اطمینان حاصل شود که شما از دانش خود در مورد چگونگی پیشگیری از موارد اضطراری و اقدامات لازم در مواقع اضطراری اطمینان دارید.